蚌肉米酒火锅需要什么材料?蚌肉米酒火锅功效

2021-11-10 13:32
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夏天吃火锅渐渐也成为时尚,吹着空调,喝着小酒,也别有一番风味。当然,本次我们给大家介绍的不是吹空调吃火锅,而是火锅,能够补胃护肝和血的蚌肉米酒火锅。

蚌肉滋阴养肝,清热明目。对肝肾阴虚,腰膝酸软,眼目昏花,耳鸣眩晕,眼干多眵,阴虚内热,烦热引饮,消谷善饥,多尿,月经过多,白带,痔漏,目赤等症状有良好的疗效。玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。米酒的功效和营养价值也非常之高。所以这道火锅非常适合作为家宴。

米酒滚蚌肉.png

制作蚌肉火锅我们要准备蚌肉500克,米酒300克,午餐肉、莴笋叶各200克,玉兰片、豆腐各100克,姜15克,葱、精盐、胡椒粉各适量,菜油50克,肉汤2000克。

(1)将蚌肉洗干净,沥干;午餐肉切片;猪瘦肉去筋膜,切片;玉兰片水发好,切片;豆腐入开水氽去涩味,捞出切条,沥干水;莴笋叶取嫩叶,洗净,沥干水.以上各料装盘待用.

(2)炒锅置火上,下菜油烧热,放入蚌肉炒香,加入米酒、姜、葱、胡椒粉、盐,煮10分钟,加入肉汤,烧开,舀入火锅中,撇去浮沫,便可烫食各料。

如此,蚌肉米酒火锅就做好了,我们可以可单食蚌肉、喝汤,也可用香油、蒜泥、盐、味精,做一些火锅食材来围坐在一起吃火锅,拌以味料味碟蘸食,家人其乐融融,也很是温馨。

这道蚌肉米酒火锅的特点是浓香可口,肉质鲜嫩,有和血补虚、除湿滋阴的功用。蚌肉性味甘、咸、寒,入肝,能清热、滋阴,除湿、利水。米酒性味甘、苦、辛、温,入心、肝、胃经,能通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气。二者合用,重在和血补虚、除湿滋阴,适用于妇女身体虚弱、白带过多、精气出血过多、痔疮、水肿等症。

做蚌肉米酒火锅,选购蚌肉的时候,一定要到正规的水产市场购买,而米酒最好用糯米酒,这样会有营养更安全。