拔丝米酒怎么做?干脆爽口拔丝米酒的做法

2021-11-10 12:07
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拔丝米酒清脆可口,配以凉开水,或果汁泡一泡,然后食用,回味无穷,深受广大食客的喜爱。今天我们就来教大家怎么做这道美味的拔丝米酒。

首先准备精制面粉500克,米酒500克,琼脂300克,白糖100克,淀粉100克,色拉油1000克。然后将琼脂用适量凉水发透,放入锅中加入米酒,上火加热至粘稠,离火冷却让其凝固;再将面粉、淀粉、泡打粉同放入碗中,搅拌均匀后,加入清水650克和色拉油150克调成脆皮浆待用。

准备工作做完以后,我们就可以开始制作拔丝米酒了。

将锅洗干净,放在火上,倒入色拉油烧至五成熟,将米酒坯沾满干淀粉,再裹匀脆皮浆,放入油锅炸至呈金黄色捞起。

米酒坯全部炸完以后,将锅中的油倒出,然后就原锅放入适量水、油将白糖炒至有丝出现时,投入炸好的米酒坯,用筷子转动米酒坯,使其均匀的沾上糖浆,然后上盘。

这样,这道香脆的拔丝米酒就做好了,赶紧和家人朋友一起享用吧!

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