色纯味正铜瓢铁炉酿晋南米酒百年美名

2011-11-16 13:44:14 来源：本站浏览量：

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晋南米酒享誉于小吃市集已百年之久，缝每年的农历三月十八庙会，风味独特、解渴生津的米酒更是不可或缺，如果少了米酒，那人山人海络绎不绝的游人定会感到无限憾意。

晋南米酒之所以传名百年，不仅因为其风味独特，其酿制过程也别有一番风味。晋南米酒在烹制前，先需要制一风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右。在通炉膛前方，焊接一节长约一尺、前细后粗直径一寸的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。

并且晋南米酒的吃法也是非常独特，除了寻常的米酒蛋花汤以外，还有藕粉米酒、清汤米酒、桂圆米酒、三仙米酒等十几种吃法。

历经千百年的发展，米酒文化也越来越现代化，但其使用糯米酿制的配方依然保持着传统特色，这不仅保证了其味正源，而且也非常符合现代人追求绿色天然、环保健康的理念，相信不论时代如何变迁，米酒始终能保持其本源，为人们的生活增添喜气，也会让人们的生活方式越来越健康，不管是平时小酌或是节日豪饮，都是其乐融融，妙趣无穷。

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